Фенхель — эфирное масло

Свойства Фенхеля

Устраняет эмоциональный кризис, восстанавливает душевное равновесие, препятствует возникновению гнетущего чувства одиночества, помогает быстро избавляться от заблуждений, ошибочных оценок и несправедливых выводов. Помогает спокойно и трезво смотреть правде в глаза, открывает чакры для обновления. Считается, что фенхель продлевает жизнь и увеличивает силы, а также изгоняет злых духов.

Беременных женщин масло избавляет от утренней тошноты, а путешественнику приносит облегчение при морской и воздушной болезни. Фенхель снижает кислотность желудочного сока и предотвращает язвенную болезнь, снимает неприятные проявления предменструального синдрома и менопаузы. Благодаря своему мочегонному свойству и способности стимулировать кровообращение масло тонизирует организм и помогает при ожирении. Его включают в состав многих кремов, способствующих росту и поддержанию тонуса груди.

Фенхель считается антидотом всех природных токсинов! Применяется для прекращения спазмов и устранения скопления газов. Особенно полезно применять фенхель при слабости пищеварения у детей и в пожилом возрасте, - он успокаивает нервы и обостряет ум. При расстройствах мочевыделительной системы хорошее сочетание даёт смесь с кориандром.
Латинское «Foeniculum» переводится как «сено». Фенхель был очень популярен в Древнем Китае, где его использовали в качестве средства от змеиных укусов. Египтяне и римляне признавали достоинства фенхеля как желудочного и антитоксического средства, одновременно сделав его символом лести. Считалось также, что фенхель благотворно действует при различных болезнях глаз, в особенности при катаракте.

Фенхель был популярен и в качестве средства для похудения, поскольку давал ощущение сытости. Как и из укропа, из него делали фенхелевую (укропную) воду, которую давали детям при колитах. Во времена Средневековья фенхелю приписывалась способность изгонять злых духов и блох. Растение часто сажали возле собачьих будок, а потому можно предположить, что в средневековых собаках воплотилась мечта древних о здоровом духе в здоровом теле.

Лекарственное сырьё у фенхеля – плоды. Они созревают неравномерно, поэтому фенхель убирают лишь после того, как плоды в центральных зонтиках приобретут зеленовато-буроватую окраску, а сами зонтики станут серовато-пепельными. При заготовке дикорастущих растений их срезают, сушат пучками на чердаке, а затем обмолачивают и очищают от мусора. Плоды хранят в закрытых банках. Возделывают его как овощное и лекарственное растение. Плоды фенхеля возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Назначаются внутрь в форме настоя.

Листья и черешки фенхеля идут для приготовления салатов, ароматических приправ к супам, начинок в пирожки, овощным и мясным блюдам. В Азербайджане душистые листья употребляют в качестве пряности при изготовлении плова "буян али" и супа "довга". В индийских ресторанах траву фенхеля как стимулятор пищеварения традиционно подают после обеда.

Стебли с листьями фенхеля используют при солении овощей, особенно огурцов. Корни употребляют в тушёном виде, семена – в маринаде, мучных изделиях и для изготовления эфирного масла, которое применяют для отдушки кондитерских изделий, вина, ликёров, а также в парфюмерии.

По химическому составу фенхель весьма сходен с укропом, да и внешне они похожи. Основную часть эфирного масла составляет анетол. Однако листья фенхеля богаче укропных по содержанию витаминов С и РР, провитамина А.

Хорошо сочетается с: лавандой, ромашкой, кардамоном, гвоздикой, апельсином, имбирём.