Свойства Кориандра
Полагают, что родиной кориандра надо считать страны Средиземноморья. Как пряность известен людям с древнейших времён. Египтяне считали кориандр пряностью счастья из-за его афродизиакальных свойств. Греки и римляне приправляли им вина, а также применяли в медицине.
Кориандр в народе называют кинзой, клоповником, колендрой, китайской петрушкой и т.д. В переводе с греческого "кориандр" означает "клоп" и "анис". Вот почему некоторые огородники из-за специфического запаха недооценивают эту полезную пряную и лекарственную травку. В южных районах кориандр (кишнец) является излюбленной зеленью, которую используют почти во всех блюдах.
Кориандр придаёт пище специфический запах и вкус, обогащает её витаминами. Свежая зелень его применяется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, для приготовления салатов, отчасти из-за того, что кориандр обладает свойством предохранять от порчи мясные и другие продукты. Плоды (семена) используют для ароматизации при хлебопечении.
В народной медицине кориандр применяют при лёгочных заболеваниях, для улучшения пищеварения, как желчегонное, отхаркивающее и противогеморройное средство. Кориандр повышает аппетит, улучшает сон, снижает высокое кровяное давление. Растёртые плоды кинзы назначают как ветрогонное средство, настойку же прописывают при судорогах. Листья молодых растений – ценный источник витаминов: аскорбиновой кислоты, каротина, рутина. Наряду с шафраном и куркумой, кориандр полезен женщинам всех аюрведических типов при воспалениях тазовых органов, в том числе эндометрите и эндометриозе.
Запах семян обусловлен содержанием эфирных масел. Кстати, кориандр – одна из важнейших эфиромасличных культур. Полученное из семян желтоватое масло пользуется постоянным спросом в парфюмерии, косметике, профессиональной ароматерапии, народной медицине.
Хорошее противомикробное средство: применяется при респираторных заболеваниях. Также в составе комплексной терапии кориандр применяется при лечении астмы. Обладает слабой антиоксидантной активностью.
Регулирует аппетит, стимулирует и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает сбалансировать воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме. Кориандр усиливает работу печени, оказывает детоксицирующее действие, то есть, способен очищать организм от накопленных шлаков. Благодаря этому свойству его следует применять в программах очищения организма. В тоже время надо иметь ввиду, что кориандр относится к разряду мягких специй, поэтому он больше подходит для поддержания организма в норме, чем для лечения каких-либо нарушений. Хорошо употреблять кориандр при поносе, так как он улучшает всасывание в тонком кишечнике и предупреждает побочные эффекты слабительного, снимая болезненные спазмы в кишечнике.
Эротический стимулятор. Выравнивает гормональный фон женщины. Кориандр оказывает особо сильное действие при генитальном герпесе. Рекомендуется при предменструальном синдроме, поскольку оказывает месячногонное действие. Применяется и для профилактического очищения почек и лечения инфекций мочевыводящих путей.
Хорошо сочетается с: лимоном, каяпутом, лавандой, чайным деревом, мятой, кардамоном, гвоздикой, бергамотом, шалфеем, мускатным орехом, жасмином, сандалом, вербеной, петит грейном.